Ingredientes:
500 gramos de Pollo
1 Cebolla grande en rodajas
2 tazas de Arroz Basmati, lavado, enjuagado y remojado en agua, durante 30 minutos.
3 ½ tazas de Agua para cocinar el arroz
2 cucharadas de Aceite
1 Hoja de Laurel
2 Clavos de olor
1 Rama de canela
6 Anacardos (opcional)
1 cucharadita de Ajo picado
1 cucharadita de Jengibre picado
Sal al gusto
¼ de cucharadita de Cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de Chile rojo en polvo
1 cucharadita de Cilantro en polvo
1 cucharadita de Garam Masala en polvo
Unas Hojas de Menta (opcional)
Unos Hojas de Cilantro fresco, finamente picado
Preparación:
Calienta el aceite en una olla de fondo grueso.
A esto, agrega hoja de laurel, clavos de olor y canela.
Saltee hasta que esté fragante.
Agrega los anacardos (opcional) y saltee hasta que estén ligeramente dorados.
A continuación, agrega las rodajas de cebolla, la sal y la cúrcuma y fría a fuego medio hasta que las cebollas se doren.
Agrega el ajo picado y el jengibre picado.
Freír por un minuto.
Agrega el pollo y mezcla bien.
Tapar la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté cocido al 70%.
Ahora agrega cilantro en polvo, chile rojo en polvo, garam masala en polvo, hojas de menta y cilantro. Mezclar bien.
Añadir agua y mezcla bien.
Ajusta el condimento según sea necesario.
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el arroz remojado y revuelva suavemente para combinar.
Cocina a fuego alto durante 6 a 8 min.
Luego, cubra y cocine a fuego lento hasta que toda el agua se evapore y el arroz esté bien cocido, revolviendo suavemente.
Sirva caliente con yogur o raita.
