Ingredientes:
250 gramos de de Garbanzos
1 Manojo de Hojas de Cilantro (picado finamente)
1 Cebolla finamente picada
2 Tomates (pasta)
½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Chile rojo en polvo
1 cucharadita de Cilantro en polvo
½ cucharadita de Comino en polvo
½ cucharadita de Garam Masala en polvo
Sal al gusto
1 cucharada de Pasta de Ajo y Jengibre
1 cucharada de Hojas Secas de Fenogreco (opcional)
3 cucharadas de Aceite
1 Hoja de Laurel
1 Pulgada de Canela en rama
2 Clavos de olor
Preparación:
Lavar y remojar los garbanzos en agua y dejar reposar durante la noche o al menos durante 8 horas.
En una olla o olla a presión agrega garbanzos, hoja de laurel, clavos de olor, canela en rama y un poco de sal y el agua.
Cocinar hasta que estén cocidos.
Calienta aceite en una sartén.
Agrega cebollas picada.
También agrega pasta de jengibre y ajo y saltee las cebollas hasta que estén transparentes.
Muela los tomates para obtener pasta.
Agrega la pasta de tomate a las cebollas salteadas.
Agrega cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, chile rojo en polvo, sal, cilantro en polvo y comino en polvo.
Revuelva bien y mantenga la llama a fuego medio.
Deje que el tomate se cocine a fuego medio hasta que el masala esté espeso.
Ahora al masala, agrega las hojas picadas de cilantro y hojas secas de fenugreco (opcional) saltee durante 2-3 minutos.
A continuación, agrega los garbanzos cocidos y una taza de agua o caldo.
Da una buena mezcla.
Ajusta la sal si es necesario.
Cubra la sartén con una tapa.
Deje que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
¡Sirva con arroz, naan o paratha
