Ingredientes:
2 Tazas de Arroz Basmati
3 1/2 Tazas de Agua
1 Zanahoria cortada en cubos
1 Patata cortado en cubos
50 gramos de Guisantes
50 gramos de Judías Verdes
150 gramos de Florete de Coliflor
1 Cebolla picada finamente
1 cucharada de Jengibre rallado
1 cucharada de Jugo de Limón
Algunas Hojas de Cilantro fresco.
Paneer o cubitos de queso fresco para adornar. (opcional)
2-3 cucharadas de Aceite
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
1/2 cucharadita de Polvo de Garam Masala
1/2 cucharadita de Polvo de Chile Rojo
1-2 clavos de olor
Preparación:
Lavar el arroz y dejar en remojo durante 20 a 30 minutos.
En una sartén o olla con fondo grueso agregar aceite. Cuando esté caliente agregar las cebollas picadas y los clavos de olor.
Cocinar hasta que las cebollas estén doradas.
Ahora agregar el jengibre, las verduras y todas las especias.
Mezclar bien y cocinar durante 4-5 minutos a fuego medio.
Ahora añadimos el arroz, el agua, la sal y el jugo de limón.
Mezclar el arroz con verduras y cocine hasta que el arroz esté listo.
Adornar con hojas de cilantro y unos cubitos de queso fresco. (opcional)
Servir caliente con yogur / raita y papadum.
