Las hojas de curry vienen de un árbol, es un árbol de tropical a subtropical.
Sus hojas se utilizan en muchos platos en el subcontinente indio.
A menudo se utilizan en el curry, las hojas generalmente se denominan "hojas de curry"
A pesar de su nombre, las hojas de curry no tiene nada que ver con el polvo de curry.
El polvo de curry es una mezcla de todo tipo de especias.
Hojas de curry, en India es conocido por el nombre de
(kadi Patta ).
Kadi patta o hojas de curry es un alimento básico en los platos indios. Usado comúnmente como condimento, esta hoja agrega un sabor especial a cada plato.
Las hojas de curry, frescas o secas, suelen ser el primer ingrediente que se agrega a la pequeña cantidad de aceite en la que se va a cocinar un plato, para darle fragancia y sabor.
Hay diferencia entre hojas de curry y hoja de laurel !!
Hoja de laurel
La aromática hoja del laurel de hoja perenne, autóctona del Mediterráneo. Hay dos variedades: hojas turcas (ovaladas de 1 a 2 pulgadas de largo) y California (de 2 a 3 pulgadas de largo y estrechas).
Se dicen que el turco tiene mejor sabor.
Las hojas de laurel se utilizan para dar sabor a sopas, guisos, verduras y carnes.
Generalmente se quitan antes de servir. El uso excesivo de esta hierba puede amargar un plato.
