Chhole Pulao / Arroz con Garbanzos !!Chhole Pulao / Arroz con Garbanzos !!
Ingredientes:
200 Gramos de Garbanzos Cocidos
2 Tazas de Arroz
3.5 Tazas de Agua para cocinar el arroz
1 Cebolla grande en rodajas
1 cucharada de Pasta de Jengibre y Ajo
1 cucharadita de Semillas de Comino
1 Hoja de Laurel
2 Cardamomos verde
1 Pequeño trozo de Canela
2 cucharadas de Aceite
Sal al gusto
1 cucharada de polvo de Chhole Masala (opcional)
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de polvo de Chile Rojo
1 cucharadita de Cilantro en polvo
Unas Hojas de Cilantro fresco o de Menta (opcional)
Preparación:
Remojar el arroz durante 30 minutos antes de cocinar.
Hervir los garbanzos.
Ahora calentar el aceite en el sartén.
Añadir las semillas de comino, hoja de laurel, canela y cardamomo.
Freír durante 10 a 15 segundos en el fuego medio bajo.
Ahora agrega las cebollas en rodajas, freír hasta que estén doradas.
Añadir la pasta de jengibre y ajo.
Mezclar y cocinar por 2 minutos.
Ahora agrega los garbanzos cocidos y todas las especias y la sal.
Mezclar bien y añadir el arroz y el agua.
Cocinar hasta que el arroz esté hecho.
Servir caliente con salsa de yogur y papad.
