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500 gramos de Pollo cortado en trozos medianos
1 manojo de Espinaca
2 Cebollas picadas
2 Tomates picados
½ cucharadita de Polvo de Garam masala
Sal al gusto
1 cucharada de Crema (opcional)
Marinar el Pollo
2 cucharaditas de Pasta de Ajo y Jengibre
1/2 cucharadita de Chile rojo en polvo
1½ cucharadita de Polvo de Cilantro
½ cucharadita de Polvo de cúrcuma
½ cucharadita de Comino en polvo
2 cucharadas de Yogur Natural
Para sasonar:
1 Palito de Canela
2 Clavos  de Olor
2 Cardamomos Verde (opcional)
1 Hoja de Laurel
2-3 Granos de Pimienta Negra
 2 cucharadas de Aceite

Preparación:
Marinar el pollo con pasta de ajo y jengibre, cúrcuma, ají rojo en polvo (opcional) comino en polvo, cilantro en polvo y yogur y déjalo al menos 2 horas tapado en Nevera.
Lavar bien las hojas de espinacas.
Ponga las hojas de espinaca en agua hirviendo por 2 minutos máximo.
Sacar en un colador y déjelo enfriar.
Moler las hojas de espinaca hasta obtener una pasta fina y reservar.
Calienta aceite en una sartén.
Agrega canela, clavos de olor, cardamomo (opcional), hoja de laurel y granos de pimienta negra.
Después de unos 10 segundos, agrega la cebolla finamente picada.
Saltee hasta que este dorado.
Agrega los tomates picados y la sal.
Cocinar hasta que el tomate se ablande.
Ahora agrega el pollo marinado y 1/4 taza de agua, mezcla bien.
Tapar el sartén y deja que se cocine hasta que el pollo esté listo.
Una vez que el pollo se ablanda y la mezcla se vuelve espesa en consistencia, agrega la pasta de espinacas.
Déjela cocer por solo 2-3 minutos a fuego lento.
Finalmente agrega una cucharada de crema antes de servir.
Sirva caliente con roti o cualquier pan indio.