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Ingredientes:
1 Taza de Macarrones
Agua para hervir macarrones
1/2 cucharada de Aceite
Para hacer Macarrones:
2 cucharadas de Aceite
1 cucharadita de Pasta de Jengibre y Ajo
1/2 Taza de Zanahorias finamente picadas
1/2 Taza de Pimiento verde finamente picado
1/2 Taza de Guisantes
1/2 Taza de Cebollas finamente picadas
Macarrones cocidas
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1/4 cucharadita de Pimentón
1/2 Taza de Agua
Unas Hojas de Cilantro picadas para decorar


Preparación:
En una olla, añadir agua, 1/2 cucharada de aceite y macarrones.
Hiérvelos durante 8-10 minutos.
Poner los macarrones en un colador.
Agrega agua fría sobre las macarrones y colar los por completo.
Ahora en una sartén calentar el aceite.
Agrega las zanahorias picadas, el pimiento verde, los guisantes, las cebollas finamente picadas.
Sofreír bien las verduras durante 3-4 minutos a fuego medio.
Agrega los macarrones hervidos, sofríelos unos 2-3 minutos.
Agrega sal y especias.
Mezclar bien.
Agrega media taza de agua.
Sofreír durante 2-3 minutos.
Apaga la llama.
Adorne con hojas de cilantro picadas.
Sirva caliente.