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Paratha es un tipo de pan plano sin levadura, que es originario de la India.
Keema significa carne picada.
Ingredientes para la Masa:
2 Tazas de Harina
1 cucharada de Aceite
Sal al gusto
Agua para amasar masa
Ingredientes para el relleno:
250 gramos de Carne picada de Pollo
1 Cebolla picada finamente
1Tomate picado finamente
1 cucharada de jengibre rallado
2 Dientes de Ajo picado
1 Chile verde picado finamente (opcional)
1 cucharada de Cilantro en Polvo
1 cucharadita de Garam Masala en Polvo
Sal a gusto
Unas Hojas de Cilantro picado

Preparación:
Calentar el aceite en una sartén.
Añadir la cebolla, jengibre, ajo y un poco de sal.
Saltear hasta que la cebolla esté dorada.
Añadir el tomate picado, los especias, la carne y el sal.
Continuar cocinando hasta que la carne esté completamente cocida.
Una vez cocida, apagar el fuego y añadir las hojas de cilantro picadas.
Mezclar y dejar enfriar completamente.
El siguiente paso es hacer la masa para el pollo Keema Paratha.
En un bol agrega la harina, la sal y una cucharada de aceite.
Agrega un poco de agua a la vez y amasa para hacer una masa suave y flexible.
Frotar un poco de aceite y vuelva a amasar unos 2-3 minutos masa.
Dejar la masa cubierta con un paño al menos 20 minutos antes de hacer las parathas.
Dividir la masa en 5 partes iguales y formar bolas.
Estirar un bola hasta formar un círculo, sobre una superficie ligeramente enharinada.
Añadir el relleno de pollo en el centro.
Juntar los bordes de la masa y sellar con los dedos, formando un bola.
Espolvorea un poco de harina y estirar la masa ligeramente hasta obtener un círculo.
Calentar una sartén a fuego medio.
Colocar una paratha.
Pinta la superficie con un poco de mantequilla derretida o el aceite.
Cocinar por unos minutos hasta que esté dorada y darle la vuelta.
Repita al otro lado también, hasta que este dorado por los dos lados.
Servir caliente con yogur o salsa verde de cilantro on carne picada al curry.