Las pakoras es un plato típico de la India.
Se hace con Verduras variadas como
Cebollas, Pimiento verde, Patata rebozadas con masa de harina de garbanzo, son ideales como aperitivo con un chutney de cilantro o ketchup.
Hoy he preparado con rebanadas de Pan.
Ingredientes para la masa de rebozar:
1 Taza de Besan (Harina de Garbanzo)
Sal al gusto
una pizca de Bicarbonato Sódico
1/2 cucharadita de polvo de Chile Rojo (opcional)
1/2 cucharada de semillas de Comino
Agua para preparar la masa
Aceite para freír
3-4 Rebanadas de pan cortar en mitad.
(También se puede hacer con berenjenas en rodajas, huevos duros en rodajas, rodajas de calabacín, hojas de espinacas, paneer / queso fresco, coliflor)
Preparación:
Preparar la masa primero:
Siempre colar la harina con un colador para evitar grumos.
En un bol o cuenco grande mezclar bien la harina de garbanzos, sal, el bicarbonato sódico, polvo de chile rojo y las semillas de comino.
Agregar agua poco a poco, removiendo con una cuchara, hasta que la masa esté homogénea.
Sobre todo no tiene que quedar muy liquida.
Calentamos el aceite para freír en una sartén honda.
El fuego debe estar medio alto, (que no se llegue a quemar.)
Rebozamos rebanada de pan de molde en la masa ponemos en el aceite cuando esté caliente.
Los Freímos hasta que estén y dorados.
se colocan sobre un papel absorbente.
Servir caliente con chutney de cilantro o ketchup.
