Ingredientes:
2 Tazas de Guisantes verdes
1/2 Taza de Hojas de Menta fresca
2 cucharaditas de Mantequilla
1 cucharada de Ajo picado
1 Cebolla pequeña picada
Sal al gusto
4 Tazas de Caldo de Verduras o Según sea necesario
Polvo de Pimienta Negra al gusto
Hojas de Menta o Crema fresca para decorar (opcional)
Preparación:
Calentar la mantequilla en una olla hasta que se derrita.
Agrega el ajo y saltee hasta que se doren.
Agrega la cebolla, mezcla y saltee hasta que esté transparente.
Agrega los guisantes y la sal y mezcle bien.
Agrega el caldo de verduras, mezcla bien y deja que hierva. Reduzca el fuego y cocine hasta que los guisantes estén suaves y cocidos.
Agrega las hojas de menta y retira la sartén del fuego.
Deje que la mezcla se enfríe, transfiérala a una licuadora y mezcle hasta obtener un puré fino.
Transfiera el puré a la misma sartén y colóquelo nuevamente al fuego.
Agrega caldo según sea necesario para ajustar la consistencia.
Agrega pimienta negra en polvo, mezcle bien y deje que la sopa hierva.
Transfiera a un tazón para servir, decore con hojas de menta o crema fresca y sirva caliente.Min
