Ingredientes:
3 Plátanos crudo (verde)
¼ de cucharadita de Cúrcuma en polvo
Sal al gusto
PARA MOLER:
3 cucharadas de Coco rallado
½ cucharadita de Granos de Pimienta Negra
1/2 cucharadita de Semillas de Comino
PARA SASONAR:
1 cucharadita de Aceite
1 cucharadita de Semillas de Mostaza
1 Chile rojo seco (opcional)
4-5 Hojas de Curry
Preparación:
Pelar el plátano crudo y picarlo en cubos pequeños.
Agrega el plátano picado a una olla con agua, la cúrcuma y sal.
Cocina hasta que este blando. (como la patata cocida)
Cuando el plátano esté cocido, escurre el exceso de agua en el colador y déjalo a un lado.
Muela los ingredientes para moler hasta obtener un polvo / pasta fina en el molinillo.
Calienta el aceite en una sartén y agrega las semillas de mostaza.
Cuando las semillas de mostaza comiencen a crujir, agrega la guindilla roja, las hojas de curry y saltee durante 10 segundos.
Agrega el plátano cocido y escurrido y mezcla bien.
Agrega el polvo de especias de coco molido y mezcla bien.
Retirar del fuego
El curry de plátano ya está listo para servir con el pan indio y dal.
(Después de picar el plátano crudo, remójalo en agua con sal o se pondrá negro.)
