Ingredientes:
1 taza de Frijoles de ojo negro secos
½ cucharadita de Semillas de Comino
3 cucharadas de Coco rallado
1 Cebolla mediana
1 Tomate grande cortado
½ pulgada de Jengibre
2 Dientes de Ajo
½ cucharadita de Semillas de Mostaza
¼ de cucharadita de Cúrcuma molida
½ cucharadita de Chile rojo en polvo
½ cucharada de Comino molido
½ cucharada de Cilantro molido
½ cucharadita de Garam masala
Sal al gusto
½ cucharada de Azúcar morena (opcional)
1 cucharada de Aceite
Algunas Hojas de Cilantro picado para decorar
Preparación:
Remojar los frijoles desde la noche anterior.
Drena y enjuaga los frijoles.
En una olla, añadir los frijoles y suficiente agua para cubrir los frijoles.
Lleva los frijoles a hervir, luego cubra y cocine a fuego lento, hasta que estén casi suaves como 80% hecho tardara alrededor de 20 minutos.
Moler las semillas de comino, el coco, la cebolla, el tomate, el jengibre y el ajo para hacer una pasta suave.
Calentar el aceite y una olla.
Agrega las semillas de mostaza y déjelas crujir.
Agrega la pasta de cebolla y tomate y cocina por un minuto revolviendo frecuentemente.
Agrega chile rojo en polvo, cúrcuma, comino en polvo y cilantro en polvo, garam masala y sal.
Mezclar bien.
Ponga una tapa de y cocina durante 3-4 minutos.
Ahora agrega azúcar y frijoles cocido con un poco de agua. Dale un revuelo.
Cocine por unos 5-8 minutos mas.
Sirvan calienta con arroz al vapor o el pan indio.
