3/4 Taza de Urad Dal entero (lentejas Negras)
1/4 Taza de Frijoles Rojas
2 Tomates grandes (puré)
1 Cebolla grande
1/4 Taza de mantequilla o mantequilla clarificada (ghee)
Sal al gusto
1 Hoja de Laurel
1/2 pulgada de Canela en rama
1 cucharadita de Semillas de Comino
2 Clavos de olor
2 cucharaditas de Pasta de Jengibre y Ajo
1/4 cucharadita de Chile rojo en polvo
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1/4 cucharadita de polvo de Garam masala
2 cucharadas de Crema
Hojas de Cilantro para decorar
Preparación:
Lavar y remojar las lentejas y los frijoles rojos juntos en agua durante 5-6 horas o toda la noche.
En una olla a presión, agrega las lentejas y los frijoles, remojadas agua y la sal.
Cocínelos hasta que estén blandos y déjelo a un lado.
Calienta la mantequilla o el ghee en una olla, agrega las semillas de comino.
Freír durante 15-20 segundos.
Ahora agrega las cebollas y fría hasta que esté dorado.
Ahora agrega pasta de jengibre y ajo.
Cocina a fuego medio durante otros 1-2 minutos.
Sigue revolviendo para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Agrega el puré de tomate, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, garam masala y la sal.
Cocina las especias a fuego medio o bajo hasta que el aceite se separe.
Agrega las lentejas cocidas en la olla.
Agrega 1/2 taza de agua y mezcla bien.
Compruebe la sal, si es necesario ajústela a su gusto.
Cocina el dal a fuego lento durante otros 5-6 minutos.
Apaga la llama. Agrega la nata y decora con hojas de cilantro picadas.
Dal Makhani está listo para servir, sírvalo caliente con naan o chapatti.
