Ingredientes para marinar :
750 gramos de Pollo deshuesado, cortado en cubos
1 Taza o 100 gramos de Yogur natural
½ cucharadita de Polvo de Cúrcuma
½ cucharadita de Polvo de Garam masala
½ cucharadita de Pimienta de Cayena
½ cucharadita de Polvo de Cilantro
½ cucharadita de Polvo de Comino
1 cucharadita de Pasta de Jengibre y Ajo
1 cucharada de Jugo de Limón
Sal al gusto
Otros Ingredientes:
1 Cebolla grande finamente picada
3-4 Tomates en puré
2 Dientes de Ajo machacados
1 cucharada de Tandoori Masala en Polvo o Pasta
100 gramos de Mantequilla
1/2 cucharadita de Pimentón
1/2 cucharadita de Polvo de Garam masala
1 Taza de Crema batida
Sal al gusto
1 cucharadita de Azúcar
1 cucharada de Jugo de Limón
Hojas de Cilantro fresco finamente picadas
Marinar: En un tazón, combinar el pollo con yogur, garam masala, cúrcuma, cilantro molido, pimienta de cayena, polvo de comino, y pasta de jengibre y ajo, 1 cucharada de jugo de limón y sal al gusto. Mezclar todo y deja para marinar durante al menos 1 hora.
(Sería mejor marinar durante la noche)
Calienta 1-2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio alto.
Agrega el pollo marinado y saltee hasta que se evapore todo el líquido. Retira el pollo y reservar.
En la misma sartén, derrita 1-2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine lentamente hasta que la cebolla se caramelice a marrón claro, aproximadamente 10-15 minutos.
Retirar de la sartén y pon a un lado.
En la misma sartén, derrita 2-3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
Agregar el polvo o la pasta de tandoori, el comino en polvo, el pimentón y el garam masala, y cocine por unos 2 minutos o hasta que estén fragantes.
Agregar la puré de tomate y revuelva y cocina sin tapar por 10 minutos hasta que la salsa se espese.
Agrega la crema batida.
Volver a hervir al fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, durante 5-8 minutos o hasta que la salsa se espese.
Ahora por ultimo añadir el pollo y las cebollas reservadas y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Espolvorea con cilantro fresco y agrega jugo de limón y sirva con arroz o el Naan.
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