Ingredientes:
2 tazas de Calabaza pelada y picada en cubos
1 cucharadita de semillas de Mostaza
½ cucharadita de semillas de Fenogreco (opcional)
½ cucharadita de Chile rojo en polvo
½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Comino en polvo
1 cucharadita de Azúcar
Unas Hojas de Cilantro fresco picado para adornar
1½ cucharada de Aceite
Sal al gusto
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén, agregar las semillas de mostaza y lo deja crepitar.
Agrega semillas de fenogreco, cúrcuma,, polvo de chile rojo, comino en polvo.
Mezclar bien.
Mantenga la llama baja para no quemar los especias.
Agrega la calabaza picada y mezclar bien.
Añadir media taza de agua y cubrir la olla.
Una vez la verdura esta media hecha, agregar sal, azúcar y un poco más de agua.
Tapar y dejar cocinar hasta que este suave.
Una vez cocido adorne con hojas de cilantro frescas
Servir con chapati.
