Rajma Masala / Judías Rojas al Curry con Arroz !
Ingredientes:
150 gramos de Rajma / Judías Rojas / Alubias
2 Cebollas picadas
3 Tomates picados
1 Chile verde picado
1 Cucharada de Pasta de Jengibre y Ajo
1/2 cucharadita de Polvo de Chile Rojo
1/2 cucharadita de Polvo de Garam Masala
1 cucharadita de Polvo de Cilantro
2 cucharadas de Crema Fresca de Leche
1 Canela en rama
1 Clavos de Olor
1 Hoja de Laurel
2 Cucharadas de Aceite
Sal al gusto
Algunas Hojas de Cilantro fresco picado
Preparación:
En primer lugar, ponemos las alubias / Judías en remojo en un bol durante 6-8 horas al menos o noche entera.
Cocinamos en una olla o olla a presión con suficiente agua, hasta que las judías estén suave.
Una vez listas, escurrimos el caldo de la olla y reservamos las alubias en un bol y el caldo en un recipiente aparte.
Calentar el aceite en una sartén y ponemos la canela en rama , clavo de olor y la hoja de laurel.
Añadir la cebolla picada,sofreímos hasta que estén doradas.
Añadir la pasta de ajo y jengibre y rehogar durante unos minutos.
Ahora agregamos los tomates picados y mezclar bien.
Añadir sal, polvo de chile rojo, garam masala, cilantro en polvo y cocinar a fuego lento unos 4-5 minutos.
Incorporamos las judías / alubias en la sartén y el caldo, mezclarlo bien y cocinar a fuego bajo unos 10 minutos hasta que se espese la salsa.
Por último, agregar la crema de leche y unas hojas de cilantro y mezclar bien.
Servi con arroz, naan o chapati.
