250 gramos de frijoles verdes planos
1/2 Cebolla picada finamente
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1 Cucharadita de polvo de Curry
Sal al gusto
75 gramos de Coco rallado (mejor si es fresco o desecado)
2 cucharaditas de Aceite de Coco
1 Ajo machacado
1 cucharadita de Semillas de Mostaza
½ cucharadita de Comino
¼ cucharadita de Pimienta Negra en polvo
1 Chile Roja Seca
4-5 Hojas de Curry
Preparación:
Enjuagar bien las frijoles verdes y cortarlas.
Calienta el aceite en una sartén.
Agrega semillas de mostaza, comino, hojas de curry y el chile rojo seco.
Freír hasta que las semillas de mostazas se crepitan.
Ahora agrega el ajo machacado y cocina unos segundos.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que este transparente.
Ahora agrega frijoles verdes picadas.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de curry y la sal requerida.
Agrega 2-3 cucharadas de agua y mezcla bien.
Cocina tapado durante 5-7 minutos a fuego lento.
Asegúrese de que la verdura se haya cocinado y el agua se absorbido por completo.
Agrega el coco rallado y apagar el fuego.
Mezclar todo bien, si se prefiere, decorar con hojas de cilantro para darle un agradable sabor.
Sirva caliente con el pan indio.
