Naan (El Pan Hindú)
Ingredientes:
3 tazas de Harina
1 cucharadita de Levadura seca
2/3 taza de Agua tibia
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Azúcar
1/2 cucharadita de semillas de Cebolla Kalonji (opcional)
Hojas de Cilantro picado
1-1/2 cucharadas de Mantequilla
Preparación:
Mezclar la levadura, el agua y el azúcar en un bol y batir hasta que la levadura se disuelva.
Ponga a un lado durante 5 minutos.
Tamizar la harina y añadir el resto de los ingredientes, excepto el 1 cucharada de mantequilla y mezclar bien.
Haga un hueco en el centro y añadir la mezcla de levadura.
Mezclar bien y añadir agua hasta que todo se junta como una masa suave.
Ponga a un lado en un bol y cubrir con un paño de cocina húmedo y manténgalo en un lugar cálido hasta que doble su tamaño - aproximadamente 2-3 horas.
Ahora amasar la masa durante 5 minutos más y luego dividir la masa en pequeñas bolas. Estirar con un rodillo espolvorear con harina, cuando sea necesario para evitar que se pegue.
Forma en un óvalo o redonda. Establezca la configuración de horno para asar y luego colocar el Naan en una bandeja para hornear, aplicar un poco de mantequilla en el pan y ponerlo dentro de la parrilla. En unos minutos manchas oscuras comienzan a aparecer en la parte superior, gire el lado del naan y repita el procedimiento. Sirva inmediatamente con cualquier salsa de su elección.
(Si no cocinan en el horno, también se puede cocinar en una sartén antiadherente, y si usted está cocinando en una sartén añadir la mantequilla cuando el naan está listo. )(Puede agregar el ajo fresco rallado, o pimienta negro, o semillas de sésamo blanco o negro en la harina. Usted puede hacer muchas variedades.)
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