Garbanzos con Espinaca
Ingredientes:
1 paquetes de Espinacas congeladas / Hojas fresca de Espinaca
1 taza de Garbanzos Cocidos
1 Chile Verde picado
1 Cebolla finamente picada
1 taza de puré de Tomate
1 cucharada de Ajo rallado
1 cucharada de Jengibre rallado
1 Hoja de Laurel
1 cucharadita de Garam Masala en polvo
1 cucharadita de polvo de Cilantro
1/2 cucharadita de Comino en polvo
1 cucharadita de polvo de Chile Rojo
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
2 cucharadas de Aceite
1/2 taza de Agua
Sal al gusto
Preparación:
Descongelar y escurrir las espinacas y hacerla puré.
Calentar el aceite, añadir la hoja de laurel y cocine por un minuto.
A continuación, añadir la cebolla finamente picada y cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
Ahora agregar el ajo y jengibre rallado, mezclar y cocinar por un minuto.
A continuación, añadir puré de tomate, el garam masala, polvo de chile rojo,
cilantro en polvo, comino en polvo, mezclar bien y cocinar por 2 -3 minutos.
Agregar las espinacas, sal al gusto, 1/2 taza de agua y por último, los garbanzos y mezclar bien.
Cocine por 10 minutos. Servir con arroz o chapati.
(En vez de garbanzos puede utilizar tofu también.)
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