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Con las fotos paso a paso!
En la India se suele preparar en ocasiones especiales, con motivo de alguna fiesta o celebración.
Ingredientes:
200 gramos de Arroz Basmati o Cualquier Arroz que este disponible.
½ cucharadita de Azafrán
o
¼ de Cucharadita de Colorante Amarillo de comida
90 gramos de azucar o al gusto
1/2 cucharadita de Semillas de Hinojo
1/2 Taza de Coco Seco en Trozos finos
1 cucharada de  Aceite / Ghee (Mantequilla clarificada)
1 pizca de Sal
1 Trozo de Canela en rama (opcional)
2-3 Cardamomo verde
10-12 Almendras picadas
10-15 Pasas de Uvas Negras o Amarillas
325 ml de Agua (para cocinar el arroz)
El coco seco es básicamente coco fresco cortado en la mitad y se seca al sol o guardarlo en la nevera durante un mes o dos. se seca completamente, y se puede usar para salsas o platos dulces.
Quitar el coco seco de la nevera unas horas antes de usarlo, y luego se corta en rodajas muy finas.

Preparación:
Lavar el arroz en varios cambios de agua, luego escurrir.
Déjelo en remojo en agua durante 30 minutos.
Escurrir y dejar en el colador durante 5 minutos.
Calienta el aceite en el sarten.
Agrega unas rodajas de coco seco.
Freír a fuego lento hasta que se doren.
Esto es para adornar el arroz cuando se sirven (es opcional).
Ahora en el mismo sartén y el aceite se añade las cardamomos y canela (opcional) y revuélvelas por un segundo.
Agrega el arroz, azafrán o el colorante amarillo, una pizca de sal y el agua. Deja cocinar.
Cuando el arroz esté cocido al 90% agregar las pasas, coco seco en rodajas, semillas de hinojo y azúcar.
Mezcla todo bien y cubra el sartén con una tapa.
Bajar el fuego y deja que el azúcar se disuelva completamente y se cocina el arroz.
Servir el arroz decorando con el coco frito en rodajas o almendras en rodajas y unas pasas

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21 Noviembre 2020