Ingredientes:
750 gramos de Pollo
2 Cebollas grandes
3 Tomates (puré)
Sal al gusto
1 cucharadita de Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Azúcar
3 cucharadas de Aceite
1 cucharada de Pasta de Vindaloo o al gusto
Preparación:
Muela las cebollas para formar una pasta.
Calentar el aceite en una sartén.
Cuando el aceite esté caliente, agrega la pasta de cebolla y cocine por 4-5 minutos a fuego medio.
Agrega el pollo y cocina a fuego alto durante 3-4 minutos.
Agrega el puré de tomate y la pasta vindaloo.
Ahora agrega sal, cúrcuma y agua, cubra y cocine durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Agrega el azúcar y cocina por un minuto más.
El pollo vindaloo está listo para servir con arroz al vapor o naan.
