Ingredientes:
1.5 Tazas de Arroz Basmati
1,5 Tazas de Garbanzos Cocidos (remojados durante la noche y hervidos) o garbanzos enlatados
1 Patata mediana cortada en cubitos (opcional)
2 Cebollas pequeñas en rodajas finas
1 Tomate grande finamente picado
1 cucharada de Jengibre y Ajo picado
1 Hoja de laurel
1 pulgada de Canela
2 Clavos de olor
1 cucharadita de Semillas de Comino
2 cucharadas de Aceite
2,5 Tazas de Agua
Sal al gusto
½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Chile rojo en polvo
2 cucharaditas de Chole masala (opcional)
½ cucharadita de Garam masala en polvo
¼ Taza de Hojas de Menta picadas
2 cucharadas de Hojas de Cilantro
Preparación:
Remojar el arroz 20-30 minutos antes de cocinar.
Calentar una olla con aceite a fuego medio.
Agregar comino, hoja de laurel, clavos de olor, canela, jengibre y ajo picado, saltear por 30 segundos hasta que comiencen a crujir.
Agrega las cebollas y cocina hasta que estén dorados.
Agrega tomate, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, chole masala, garam masala, hojas de menta y cocina por otros 2-3 minutos.
Ahora agrega garbanzos cocidos, patatas y sal y cocina por un minuto más.
Agrega el arroz basmati enjuagado, el agua, las hojas de cilantro y revuelva.
Cubra la olla con tapa y cocina hasta que el arroz esta cocido.
Después de 10 minutos, decora con hojas de cilantro.
Chole Pulao está listo para servir.
Sirva con raita o yogur natural.
