Ingredientes
750 gramos de Pollo
1 Taza de Yogur Natural (batido)
2 cucharadas de Pasta de Ajo y Jengibre
1 cucharadita de Polvo de Chile Rojo (opcional)
1 cucharadita de Cúrcuma en Polvo
1 cucharadita de Polvo de Garam Masala
Sal al gusto
Unas Hojas de Menta (picadas)
Unas Hojas de Cilantro (picadas)
3 cucharadas de Aceite / Ghee
2 Clavos de Olor
3-4 Granos de Pimienta Negra
Rama de Canela de 2 pulgadas
1 Taza de Cebolla (en rodajas)
1 Taza de Tomate (picado)
1 cucharada de Jugo de Limón
2 Tazas de Arroz (Basmati)
Sal al gusto
Preparación:
Siempre remojar el arroz durante unos 30 minutos antes de cocinar, ya que se cocinan más rápido.
Lavar el arroz antes de agregarlo al Pulao, tal vez de 3 a 4 veces.
Agrega el pollo, yogur, pasta de ajo y jengibre, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, sal, menta y hojas de cilantro en un tazón.
Mezcla y deja reposar de 30 minutos a 1 hora.
Calentar el aceite o el ghee en una sartén de fondo grueso.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega clavos de olor, canela y pimienta negra y fría por 10-15 segundos.
Agrega la cebolla y fría hasta que esté ligeramente dorada.
Ahora agrega el tomate y cocina hasta que estén suaves.
Agrega el pollo marinado y cocine por 3-4 minutos a fuego alto.
Agrega jugo de limón y arroz junto con 4 tazas de agua y sal al gusto.
Cubra la sartén.
Cocina el pulao hasta que el arroz esté cocido.
Adorna con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con raita.
