Keema Aloo Cutlet / Croquetas de Patata Relleno de Carne!!
Keema significa carne picada y Aloo es Patata
(Estoy usando carne de cordero)
Para la carne picada, agrega todos los ingredientes a continuación y déjela un lado para marinar durante al menos 20 minutos.
Ingredientes:
250 gramos de Carne picada (Ternera, Cordero o Pollo)
1 cucharadita de Pasta de Jengibre
1 cucharadita de Pasta de Ajo
1/2 cucharadita de Sal o al gusto
1/2 cucharadita de Chile rojo en polvo
1/2 cucharadita de Cilantro en polvo
1/2 cucharadita de Comino en polvo
Otros Ingredientes:
1/2 Cebolla picada
1 cucharada de Aceite
80ml de Agua para cocinar la carne picada
Ingredientes para la mezcla de Patatas:
500 gramos de Patatas cocidas
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Pimienta negra en polvo
1 cucharada de Harina de Maicena
1 cucharada de harina de Arroz para la textura crujiente
(si no tienen harina de arroz, en lugar de una cucharada, agregan 2 cucharadas de harina de maicena)
Unas Hojas de Menta y Cilantro picadas.
Aceite para freír las croquetas
Preparación:
En un bol agrega la carne picada y todos los ingredientes antes mencionados.
déjalo a un lado.
Hervir y rallar las patatas en una masa suave.
Agrega los ingredientes mencionados para la mezcla de patatas y haga la masa.
Déjalo a un lado.
Ahora en una sartén o olla a presión calienta el aceite y agrega la cebolla picada.
Cocine por 2-3 minutos a fuego medio.
No lo hagas marrón solo suave.
Ahora agrega carne y un poco de agua.
Mezclar bien y tapar la sartén y cocinar hasta que la carne esté cocida.
Seca lo completamente.
Cuando se enfríe, agrega unas hojas de menta finamente picadas y 1 cucharadita de zumo de limón y mezcla bien.
Ahora engrasa la palma con poco de aceite, toma un poco de mezcla de patata, aplástala y agrega una pequeña porción de carne picada sobre ella.
Ahora dóblelo bien para que no se salga la carne.
Hacer todo las croquetas y guardarlo en un plato.
Calienta el aceite para freír las.
Freír las ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Sirva caliente con salsa de tomate o chutney verde.
