Shrikhand es un plato dulce tradicional a base de yogur famoso en los estados de Gujarat y Maharashtra en la India.
Este cremoso y delicioso postre elaborado a base de yogur griego y azúcar con otros ingredientes como azafrán, cardamomo y pistachos añadidos para realzar su sabor.
Shrikhand está hecho de muchos sabores como cardamomo, mango, piña o cualquier otro sabor.
Aquí, he hecho con sabor a cardamomo, piña y mango agregando pulpa de frutas con el yogur..
Ingredientes:
500 gramos de Yogur Griego
125 gramos o según el gusto de Azúcar en polvo
Pizca de Hebras de Azafrán
1/2 cucharadita de Cardamomo en polvo
1/2 cucharada de Leche tibia
4-5 Nueces picadas para decorar (opcional)
Pulpa de Frutas frescas de su elección.
Preparación:
En un bol poner las hebras de azafrán con la leche tibia y remover con una cucharadita. El azafrán liberará su color y fragancia. Reserva.
En un bol grande ponemos el yogur.
Añadir el azúcar en polvo.
Luego agrega la leche de azafrán disuelta y el cardamomo en polvo.
Con una batidora eléctrica, comience a batir el yogur.
También puedes batir el yogur en una licuadora.
Batir hasta que quede suave.
El azúcar debería disolverse.
Comprobar el sabor y agrega más azúcar si es necesario.
Ahora sácalo de la licuadora y ponlo en un bol.
Espolvoree algunas nueces picadas y enfría en la nevera durante 20-30 minutos.
Sirva frío solo o con puri caliente.
Se mantiene bien durante una semana en la nevera.
Con las frutas Naturales:
Abrir el yogur griego en un bol, agrega el puré de mango, el azúcar en polvo y el cardamomo en polvo y bátelos.
Si tienes los ingredientes listos, ¡este puede ser un gran postre instantáneo 
