Hara Bhara Kabab / (Kabab de verduras verde)
Ingredientes:
500 gramos de Hojas de Espinacas frescas (hervidas y picadas)
1 Pimiento verde (mediano)
1 Patata grande (cocido pelado y rallado)
1¼ taza de Guisantes (cocido)
8-10 hojas de Menta fresca picada (opcional)
2 cucharada de hojas de Cilantro fresco picado
½ cucharadita de semillas de Comino
1 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1 cucharadita de Jengibre picado
1 Chile verde fresco finamente picado (opcional)
1 cucharada de Aceite
4 cucharadas de Pan Rallado
1 cucharada de Fécula de maíz (almidón - maizena)
Sal al gusto
Aceite para freír
Preparación:
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente.
Añadir las semillas de comino y saltear durante un minuto
Añadir el jengibre y el chile verde y sofría por un minuto.
Añadir el pimiento verde y rehogar durante 2 minutos.
Añadir los guisantes verdes, espinacas, menta picada, cilantro picado, sal y polvo de cúrcuma. Mezcle bien y cocine hasta que la mezcla esté seca.
Transferir la mezcla cocida en un tarro de molino y moler en una pasta suave.
Añadir la patata, 2 cucharada de pan rallado y el fécula de maíz a la pasta molida.Mezclar bien.
(Si se desea triturar la mezcla con las manos, puede hacerlo de esa manera también, en vez de poner en el molino.)
Divida la mezcla cocida en porciones iguales y darles forma de kebabs o redonda.
Ahora calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, y freír poco profunda a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir sobre papel de cocina.
Servir caliente con ketchup, salsa picante o algún chutney.
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