Lemon Rice / Arroz al Limón
Ingredientes:
2 Tazas de Arroz cocido
4-5 Hojas de Curry
1 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1 cucharadita de Semillas de Mostaza
1 Chile verde picado (opcional)
1/2 cucharadita de Jenjibre picado
1/2 taza de Maní /cacahuetes tostados y sin Sal
3 cucharadas Jugo de Limón
2 cucharadas de Aceite
1 cucharada de Cilantro fresco picado
Sal al gusto
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén y agrega las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes. Fríe hasta que se detenga el chisporroteo. Luego agrega el maní / cacahuetes y el jengibre fríe por un minuto más. Agrega la cúrcuma, sal, arroz cocido y el jugo de limón. Mezcla bien unos minutos. Agrega cilantro fresco antes de servir.
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