Rasawala Aloo /Patatas en Curry de Tomate
Ingredientes:
2 Patatas (cubos o rodajas)
3 Tomates (puré)
5-6 Hojas de Curry fresco
1 cucharadita de semillas de Mostaza
1 cucharadita de semillas de Comino
½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
1 cucharadita de Garam Masala en polvo
1 cucharada de Cilantro en polvo
½ cucharadita de Chile rojo en polvo (opcional)
1 Chile rojo seco (opcional)
½ cucharadita de Jengibre rallado
Sal al gusto
1 cucharada de Aceite
2 cucharadas de Hojas de Cilantro fresco picado
1 ½ taza de Agua
Preparación:
Cortar las patatas en cubos o rodajas. Yo he cortado aquí en rodajas.
Ahora calentar un poco de aceite en una olla a presión. Una vez que el aceite esté caliente añadir las semillas de mostaza, semillas de comino, hojas de curry frescas y chile rojo seco (opcional), y dejamos freír durante 20 segundos. Agregar el jengibre rallado y cocinar por un minuto hasta que el sabor del jengibre crudo desaparece.
Añadir rodajas de patatas en la olla a presión y añadir todas las especias en polvo, de chile rojo, polvo de cúrcuma, cilantro en polvo, sal al gusto, puré de tomate y un poco de garam masala.
Mezclar todas las especias bien con la patata y dejar cocer durante 3-4 minutos. Ahora agregue agua a la olla a presión y mezclar de nuevo todo bien. Cierre la tapa de la olla a presión y cocinar sobre fuego medio durante 5- 8 minutos.
Y si usted está cocinando en un cacerola, cocine hasta que las patatas estén suave.
Sirven con unas hojas de cilantro fresco encima y servir caliente con chapati, roti o puri.
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