Ingredientes:
1 Berenjena grande (rodajas)
1 cucharada de Cilantro en polvo
1/2 cucharadita de polvo de Chile Rojo
1/2 cucharadita de polvo de Cúrcuma
1 cucharadita de polvo de Mango (opcional)
Sal al Gusto
1 cucharada de Harina (blanca)
1/4 cucharadita de Ajo en polvo
2 cucharadas de Aceite
Sartén antiadherente
Preparación:
Cortar la berenjena en rodajas de ½ pulgada. No lo haga demasiado gruesa, que aumentará el tiempo de cocción, ni que sea demasiado fina, que hará que sea demasiado crujiente.
Debe quedar crujientes por fuera y suaves por dentro.
Remoje las rodajas en agua con sal durante 15-20 minutos.
Esto ayuda en la eliminación de la amargura de la berenjena.
Escurrir y sacar todas las rebanadas y poner en el plato.
A continuación, tomar todas las especias y harina blanca, en un recipiente ancho / plato. Mezclar las especias.
Añadir las rodajas de berenjena a las especias, mezclar bien de modo que se aplica a todas las rebanadas.
Deje marinar durante unos 10 minutos.
Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite.
Coloque las rodajas de berenjena en la sartén.
Cocine a fuego medio-bajo hasta que ambos lados se cocinan y son crujientes. Añadir un poco más de aceite, si es necesario.
Servir caliente con arroz o chapati.
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