Ingredientes:
1 Taza de Harina de Garbanzos
1 Cebolla pequeña picada
½ Tomate mediano picado
1 Chile verde finamente picado
½ cucharadita de polvo de Chile rojo (opcional)
¼ cucharadita de Cúrcuma (opcional, pero es genial para el color)
2 cucharadas de Hojas de Cilantro fresco picado
1 Taza de Agua
Sal al gusto
Aceite para preparar la Tortilla.
Preparación:
Colocar en un cuenco la harina y el agua.
Mezclar hasta que se forme una papilla espesa.
Picar el cilantro, el tomate, la cebolla, el chile verde.
Añadir a la masa del paso anterior, con los especias y sal. Mezclar hasta que quede homogéneo.
Calentar una sartén antiadherente plana.
Ponemos 1 cucharadita de aceite.
Con una cuchara grande vierta la mezcla en la sartén.
Extendimos ligeramente con el dorso de la cuchara.
Es como la manera de hacer panqueques (pancakes)
Incluso se puede girar e inclinar la sartén.
Añadir algunas gotas de aceite en los bordes y la parte superior de la tortilla.
Voltear y cocinar el otro lado.
Cocinar la tortilla hasta que los ambos lados esté crujiente.
Servir tortilla de tomate con pan de molde o o servir como sándwich, y con chutney de cilantro o ketchup.
