El Papad o papadam, es un pan plano, redondo y muy fino típico de la cocina India.
El papadum suele elaborarse con harina de lentejas, arroz o garbanzos.
Este pan está elaborado en su forma tradicional con harina, sal y aceite de y para darle sabor se le añade comino, ajo o pimienta negra, se puede cocinar de muchas maneras, frito, tostado en una llama o sobre una plancha o sartén o incluso en el Microonda.
Si se fríe, se puede espolvorear un poco de cebolla picada, el tomate picado y hojas de cilantro fresco picado.
Añadir un poco de sal y polvo de chile rojo en él.
El papadum suele utilizarse como acompañamiento en las comidas, y en muchos restaurantes se pone como aperitivo junto con diversas salsa como el chutney, la salsa raita y otras delicias Indias.
Hoy en día está fácilmente disponible en los supermercados orientales o en línea.
