Ingredientes:
2 Raíces de Loto de tamaño mediano
1 Patata pequeña cortada en cubitos (opcional)
1 Taza de Cebolla picada
2 Dientes de Ajo
1 trozo pequeño de Jengibre
1 taza de Tomate (puré)
1 cucharadita de Cúrcuma
1 cucharadita de Chile rojo en polvo
1 cucharadita de Garam Masala
Sal al gusto
2 cucharadas de Aceite
Algunas hojas de Cilantro picado
Preparación:
Lavar y pelar las raíces de Lotus.
Córtelos en rodajas finas.
En una olla o olla a presión agrega agua y una pizca de sal.
Agrega la raíz de loto y déjalas hervir hasta que estén blandas.
No muy blanda, alrededor del 80-90% cocidas.
Moler la cebolla, el jengibre y el ajo para formar una pasta.
También haga puré de tomates.
Calienta el aceite en una olla.
Agrega el puré de cebolla / ajo / jengibre y saltee hasta que se doren.
Agrega el puré de tomate y las especias cocina hasta que el aceite salga del masala.
Ahora agrega la raíz de loto hervida y la patata (opcional)
Agrega sal y alrededor de 1 taza de agua. Mezclar bien.
Cubra la olla con una tapa.
Déjelo cocinar hasta que las patatas y la raíz de loto estén suave.
Decorar con hojas de cilantro picadas.
Sirva con roti o arroz.
