Ingredientes:

2 Tazas de Guisantes verdes

1/2 Taza de Hojas de Menta fresca

2 cucharaditas de Mantequilla

1 cucharada de Ajo picado

1 Cebolla pequeña picada

Sal al gusto

4 Tazas de Caldo de Verduras o Según sea necesario

Polvo de Pimienta Negra al gusto

Hojas de Menta o Crema fresca para decorar (opcional)

 

Preparación:

Calentar la mantequilla en una olla hasta que se derrita.

Agrega el ajo y saltee hasta que se doren.

Agrega la cebolla, mezcla y saltee hasta que esté transparente.

Agrega los guisantes y la sal y mezcle bien.

Agrega el caldo de verduras, mezcla bien y deja que hierva. Reduzca el fuego y cocine hasta que los guisantes estén suaves y cocidos.

Agrega las hojas de menta y retira la sartén del fuego.

Deje que la mezcla se enfríe, transfiérala a una licuadora y mezcle hasta obtener un puré fino.

Transfiera el puré a la misma sartén y colóquelo nuevamente al fuego.

Agrega caldo según sea necesario para ajustar la consistencia.

Agrega pimienta negra en polvo, mezcle bien y deje que la sopa hierva.

Transfiera a un tazón para servir, decore con hojas de menta o crema fresca y sirva caliente.Min