Pollo en Salsa de Coco
Ingredientes:
500 gramos de Pollo
3 Pimientos (Rojo, Verde, Amarillo)
3- 4 Dientes de Ajo
1 trozo de Jengibre
2-3 cucharadas de Aceite
250 ml de Leche de Coco
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de polvo de Chile rojo
1/2 cucharadita de Ajo en polvo
1 cucharadita de Chicken Masala (opcional)
1 cucharadita de Cilantro en polvo
1 cucharada de Hojas de Cilantro fresco
Agua según sea necesario para la salsa.
Marinado de Pollo:
En un bol, vamos a añadir los trozos de pollo, sal, polvo de cúrcuma, ajo en polvo, polvo de chile rojo, cilantro en polvo,
chicken masala y 1 cucharada de aceite.
Marinar durante la noche o por lo menos 3 a 4 horas.
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo picado y el jengibre. Saltee durante un minuto.
Ahora agregue los trozos de pollo, mezclar bien y dejar cocer durante 10 -15 minutos a fuego lento.
Ahora agregue la pimienta (rojo, verde y amarillo).
Mezclar bien y dejar cocer durante 5- 7 minutos.
Ahora agregue la leche de coco, la sal y el agua según sea necesario dejar cocer durante 5 -10 minutos.
Adorne con hojas de cilantro fresco.
Servir caliente con arroz blanco.
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