Brain Masala (Seso de Cordero al Curry)
Ingredientes:
3 Sesos de Cordero
2 Tomates (picado)
½ cucharadita de Ajo en polvo
1½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
1½ cucharadita de polvo de Chile rojo / Pimentón dulce
1 cucharadita de Comino en polvo
2 cucharadita de Cilantro en polvo
1 Chile verde
½ litro de Agua (hervir los sesos)
1 cucharada Jugo de Limón
2 cucharadas de Aceite
5-6 Hojas de Curry fresco / 2 Hojas de Laurel
2 cucharada de hojas de Cilantro fresco picado
Sal al gusto
Preparación:
Primero hierva el seso en la agua.
Una vez que se llega hasta la ebullición apagar la llama y después de sacar el seso, mantenga fuera en un plato.
En una sartén añadir aceite, hojas de curry o hojas de Laurel.
Ahora agregue los tomates picado, el ajo en polvo y 1 chile verde picado (opcional)
Añadir el polvo de chile rojo, la sal, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo.
Mezclar bien y añadir media taza de agua. Dejar cocer durante 3-4 minutos.
Ahora agregue el seso, y se mezcla bien en la salsa con la cuchara.
Adorne con comino en polvo y hojas de cilantro fresco picado y jugo de limón.
Servir caliente con pan, naan o chapati (pan indio).
