Chicken in Palak (Pollo frito en salsa de Espinacas)
Ingredientes:
Para marinar el Pollo
½ kilo de Pollo (pechuga / muslos)
100 ml de Yogur Griego o Yogur Natural
1½ cucharadita Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de Chile rojo en polvo
½ cucharadita de Cilantro en polvo
1 cucharadita de Tandoori Masala
3 cucharadas de Jugo de limón
Hervir:
Palak (Espinaca) - 180 gramos
Hojas de cilantro - 1 manojo (aproximadamente 25 gramos)
Para la salsa:
2 cucharadas pasta de Jengibre y Ajo
1 Cebolla grande picado
2 Tomates maduros medianos
1 palito de Canela
2 Clavos de olor
100 ml de Agua
3 cucharadas de Aceite
Sal al gusto
Preparación:
Lavar y cortar pollo en cubos. Marinar piezas de pollo con los ingredientes con
'Marinar' aproximadamente 2 horas.
Lavar y escurrir las hojas de espinaca.
Pelar y cortar las cebollas en dados pequeños.
Picar los tomates.
Primer paso
Calentar 3 cucharadas de aceite y freír los trozos de pollo hasta están dorados. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue a la parte inferior.
Esto tomará unos 10 minutos a fuego medio.
Segundo paso
En otra sartén cocinar las hojas de espinaca (sin agua), ya que las hojas se libere una gran cantidad de agua.
Cocer durante unos 8 minutos hasta que las hojas se encogen.
Triturar hasta obtener una pasta suave en una licuadora.
Agregar ½ jugo de limón para evitar que sea negro.
Tercer paso
En el aceite que queda en la sartén utilizada para freír pollo, agitar durante 30 segundos canela y clavo de olor.
Añadir la cebolla y revuelva hasta que se convierte translúcido, aproximadamente 5-8 minutos sobre fuego medio.
Añadir los tomates y cocine 5-8 minutos.
Retire del fuego, dejar enfriar y transferir con 100 ml de agua a una licuadora y hacer una pasta suave.
Ahora cocinar esta salsa durante 3-4 minutos.
Agregue el pollo frito y la pasta de espinacas y cocine durante otros 8-10 minutos, hasta que todo se mezcla bien. Revuelva con frecuencia.
Servir caliente con arroz o Naan o chapati.
https://www.facebook.com/recetasdelaIndia/posts/842048255842721
