Ingredientes:
2 Cebollas grande, finamente picado
1 cucharada de Pasta de Ajo y Jengibre
½ cucharadita Polvo de Cúrcuma
½ cucharadita Polvo de Chile rojo / Pimentón
1 cucharada de Cilantro en polvo
¼ cucharadita de Comino en polvo
¼ cucharadita de Garam masala en polvo
1 Taza de Puré de Tomate
1 Taza de Agua
½ Taza de Leche de Coco
Sal al gusto
2.5 cucharadas de Aceite
Algunas Hojas de Cilantro finamente picado
Para las Albóndigas:
750 gramos de Carne picada (Cordero,Ternera, Pollo)
¼ cucharadita de Garam masala
Unas Hojas de Cilantro finamente picado
Sal al gusto
Preparación:
En un bol, añadir carne picada de cordero.
Agregar el polvo de garam masala, sal, y hojas de cilantro y mezclar bien.
Hacer bolitas y reservar en nevera unos 20 minutos.
Calentar una sartén antiadherente y agrega 1/2 cucharita de aceite.
Añadir las bolas de carne picada.
Tapar y cocinar a fuego lento.
Cocina hasta que se dore por todos los lados.
Tomará 15 minutos a fuego lento.
Albóndigas (koftas) están listos.
Reservar a un lado.
La Salsa:
Calentar el aceite en una olla.
Añadir la cebolla picada y rehogar durante unos minutos al fuego medio bajo.
Una vez que la cebolla se vuelven transparentes, agregar la pasta de ajo jengibre y saltear durante 2 minutos.
Agrega el polvo de chile rojo, cilantro en polvo, polvo de comino y cúrcuma en polvo. Mezclar.
Añadir el puré de tomate y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
Añadir sal al gusto y el garam masala y mezclar.
Añadir 1 taza de agua y llevar a ebullición.
Deje que se cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.
Ahora agrega las albondigas en la salsa y colocar la tapa y cocina al fuego medio bajo por 6-7 minutos.
Añadir la leche de coco y cocina por 2 minutos mas y apagar el fuego.
Decorar con unas hojas de cilantro.
Servir caliente con arroz or pan Indio.
