Cúrcuma en polvo, ají rojo en polvo, cilantro en polvo, semillas de comino y semillas de mostaza.
Sin ellos, no creo que la cocina India sea posible.
Estos 5 ingredientes se utilizan en casi todas las recetas de la India y al final, comprender estas especias le dará un auténtico sabor Indio.
El chile rojo en polvo siempre debe agregarse según el gusto.
La cúrcuma en polvo debe usarse poco, como ¼ a ½ cucharadita; más puede dar un sabor demasiado picante y un alimento de aspecto muy amarillo.
El polvo de cilantro generalmente se agrega en mayor cantidad. Da aroma agradable y también ayuda a espesar el curry.
Las semillas de comino y mostaza deben agregarse cuando el aceite está bien caliente, ya que proporcionan un sabor muy importante en la cocina india 🙂
