Ingredientes:
1 taza de Lentejas
1 Cebolla mediana
2 Tomates grandes (puré)
2 Dientes de Ajo
1 Pulgada de Jengibre
1 Chile verde
1 cucharadita de Semillas de Comino
1.5 cucharadita de Cilantro en Polvo
1/2 cucharadita de Polvo de Garam Masala
1/2 cucharadita de Cúrcuma
1 cucharadita de Chile Rojo en polvo
Sal al gusto
Algunas Hojas frescas de Cilantro
2 o 3 Tazas de agua para cocinar el dal (lentejas)
(en la olla a presión)
1 cucharada de Aceite o Ghee
Preparación:
Lavar y enjuagar las lentejas con agua corriente fría hasta que el agua se aclare.
Ponga dal en la olla a presión.
Agrega 2 o 3 tazas de agua junto con una cucharadita de cúrcuma y sal y mezcla bien.
Cocina en una olla a presión durante 10-12 minutos.
Espere a que la olla a presión se enfríe y ábrala cuando no quede vapor. Las lentejas debe ser suave, pero no blando.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
Agrega semillas de comino.
Freír durante 20-30 segundos.
Luego agrega una cebolla mediana picada.
Sofreír las cebollas un par de minutos.
Agrega jengibre, ajo y chile verde a la mezcla.
Cocina hasta que la mezcla adquiera un color marrón dorada, lo que indica que las cebollas se han cocido completamente.
Agrega tomates en puré o picados a la mezcla.
Freír hasta que los tomates estén cocidos y la salsa comience a tomar un buen color.
Agrega chile rojo en polvo, cilantro en polvo, garam masala y el sal.
Cocina a fuego medio unos 5 minutos.
Agrega las lentejas cocidas a este masala y mezcla bien.
Cocina a fuego medio durante unos minutos.
Si el dal es demasiado espeso, puede agregar agua según sea necesario para obtener la consistencia adecuada.
También agregue sal al gusto.
Decorar con unas hojas de cilantro picadas.
Dal está listo para servir con arroz o roti.
