(Con las Fotos Paso a Paso)
Vada Pav, es una comida vegetariana plato originario de la India estado de Maharashtra, es uno de los sándwiches mas populares y económico de Mumbai).
El plato consiste en una bola de masa de patata, colocado dentro de un pan (pav).
En general se acompaña con una o más salsas picantes y un chile verde.
También se llaman hamburguesa de India Vegetariana !!
Ingredientes:
3 Patatas cocidas, peladas y trituradas
1 Chile verde picado
1/2 cucharadita de polvo Cúrcuma
1/2 cucharadita de semillas de Mostaza
4-5 Hojas de Curry (opcional)
Algunas Hojas de Cilantro picado
Sal al gusto
2 Tazas de harina de Garbanzo
una pizca de Bicarbonato de sodio
Aceite para freír
Chutney verde de Cilantro (opcional)
Preparar la mezcla de Patatas:
Calentar el aceite en una sartén.
Agregar semillas de mostaza, chile verde y hojas de curry.
Cuando las semillas de mostaza empiece a crepitar, agregar las patatas trituradas, sal y los especias.
Mezclar un cocinar unos 3-4 minutos.
Ahora agrega hojas de cilantro picado.
Mezclar y apagar el gas.
Hacer unas bolas con la mezcla del tamaño de una albóndiga.
Ahora preparar la mezcla de harina para freír las bolas.
En un bol ponemos harina, sal y bicarbonato de sodio.
Agregar el agua poco a poco hasta obtener una consistencia espesa como para hacer panqueques.
Sumergir las bolas de patatas en la mezcla de harina de garbanzos.
Calentar el aceite en una sartén profunda, freír las bolas de patatas, hasta que estén doradas.
Sacamos en un plato con papel absorbente.
Preparar los sándwiches untando los panes con chutney o la salsa que se prefiera, servir caliente !
