La asafétida, una especia conocida por su olor.
Es una planta muy similar al hinojo.
Resina que se extrae de la raíz de una planta de la familia de las umbelíferas y que crece en Oriente.
Una vez seca y molida se vende en polvo.
la asafétida es una especia utilizada sobre todo en la recetas de la cocina India.
Una vez cocinada, el sabor es una combinación de ajo y cebolla, sobre todo para preparar un curry vegetariano o un plato de lentejas y curris.
comunidad Jainistas (seguidores del Jainismo) la usan con mucha frecuencia ya que ellos no toman ni ajo ni cebolla.
La asafétida es una especia esencial en la cocina de la India.
