Sooji ka Halwa es uno de los platos dulces más rápidos y deliciosos de la cocina India.
Su aroma deja a todos con ganas de más.
También es una de las ofrendas más populares a Dios en forma de Prasadam.
Ingredientes:
1¼ taza de Agua o Leche
2 cucharadas de Aceite de Girasol o el Ghee
½ Taza de Sémola
1/4 taza de Azúcar Blanca granulada o al gusto
¼ de cucharadita de Semillas de Cardamomo verde, en polvo
2 cucharadas de Almendras, Anacardos, Pasas, picadas (opcional)
Preparación:
Agrega el ghee o el aceite y la sémola en una sartén.
Enciende el fuego a bajo-medio y asar la sémola revolviendo constantemente hasta que adquiera un ligero color marrón con el aroma tostado de la sémola; normalmente tarda unos 7-8 minutos.
Por otro lado, echa agua o leche en una cacerola y caliéntala hasta que empiece a hervir.
Agrega el agua tibia lentamente a la sémola asada.
Cuando agregas agua o la leche a la sémola, comienza a absorberse, se pone muy burbujeante y chisporrotea, así que mézclala de inmediato y con cuidado.
Revuelva continuamente hasta que se absorba el agua.
Esto se hará muy rápidamente (aproximadamente 2 minutos).
Añadir el azúcar y mezclar bien.
Sigue mezclando hasta que espese y comience a salir el ghee o el aceite por los lados de la sartén.
Apagar el fuego y agrega el cardamomo en polvo y mezcle bien.
Adorna con anacardos y almendras picadas y pasas y sirva calient
