Ingredientes:
1/2 Taza de Semolina de trigo
1/2 Taza de Azúcar
1 1/4 Tazas de Agua caliente
1/3 Taza de Ghee (Manteca Clarificada) o Barra de Mantequilla sin sal o Aceite
1/2 cucharadita de Cardamomo en Polvo
Frutos secos a su gusto :
3-4 Almendras rallado para decorar
5-6 Pasas para decorar (opcional)
3-4 Anacardos
Pizca de Azafrán (opcional)
Preparación:
Vertemos el agua en un cazo y la llevamos a ebullición a fuego medio.
Mientras, calentamos a fuego medio en una sartén la mantequilla derretida y la sémola, removemos hasta que se incorporen bien los ingredientes.
Dejamos que se tueste unos 10 minutos hasta obtener el color dorado claro.
Bajamos el fuego y incorporamos poco a poco el agua caliente sin dejar de remover.
Subimos el fuego y cocinamos hasta que el agua se reduzca por completo.
Añadimos el cardamomo, azafrán (opcional) y el azúcar, dejamos cocinar removiendo de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla obtenga un consistencia semisólida. Añadimos las almendras, las nueces y las pasas, mezclamos y servimos.
Decoramos con frutos secos.
