Ingredientes:
500 gramos de Pollo
3 Cebollas Medianas
2 Tomates
2 Cardamomos verde
2 Clavos de olor
1 Hoja de Laurel
1 Trozo pequeño de Canela en rama
2 Cucharadas de Pasta de Jengibre y Ajo
2 cucharadas de Yogur (batido)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Chile rojo en polvo o Polvo de Pimienta Negra
1/4 cucharadita de Polvo de Cúrcuma
1/2 cucharadita de Polvo de Garam masala o Polvo de Curry
1 cucharadita de Cilantro en Polvo
2-3 cucharadas de Aceite
Algunas Hojas de cilantro y menta (opcionales)
1 Taza de Agua caliente
Preparación
Calienta el aceite en una sartén profunda, luego agrega las especias enteras que tengas: laurel, canela, clavo y cardamomo verde. Freírlos hasta obtener un aroma, solo por un minuto.
Agrega las cebollas picadas. Freír revolviendo a menudo hasta que las cebollas se vuelvan doradas.
A continuación, agregar la pasta de ajo y jengibre y saltee hasta obtener un agradable aroma.
Esto solo toma alrededor de un minuto.
Luego agregamos puré de tomates o tomate picado, cúrcuma y sal.
Mezcla bien y cocina hasta que los tomates se vuelvan suaves y blandos.
Vierta yogur, chile rojo en polvo, polvo de garam masala o polvo de curry, polvo de cilantro,
A fuego lento, cocine hasta que la mezcla huela bien y el olor crudo desaparezca.
Ahora agregamos pollo y cilantro o hojas de menta.
cocinamos alrededor de 3 minutos.
En una olla separada, calienta 1 taza de agua.
Vierta agua caliente lo suficiente para hacer una salsa espesa.
No agregue demasiada agua, el pollo al curry se volverá líquido, usen solo según sea necesario.
Cubra y cocina a fuego medio a bajo hasta que el pollo esté cocido y la salsa de pollo se espesa.
Pruebe el curry y agrega más sal si es necesario.
Cuando el pollo esté completamente cocido, agregar hojas de cilantro, cubra y apagan el fuego. Sirva el pollo al curry con arroz basmati, naan o roti.
También puede omitir las especias enteras si no tiene.
Pero usarlos agregará un sabor más intenso a la salsa.
También puede usar de 3 a 4 cucharadas de crema o leche de coco espesa si lo prefiere.
Solo agrégalo hacia el final y apágalo.
