(Con las fotos paso a paso)
(En la India, se sirve para el desayuno)
Ingredientes:
2 tazas de Harina de Trigo
1 Cebolla finamente picada
1 Chile verde finamente picado
o
1/2 cucharadita de Pimienta Negra en Polvo
1/2 cucharadita de Comino
Unas Hojas de Cilantro finamente picado
3 cucharadas de Aceite
Sal al gusto
Aceite o el Ghee para aplicar sobre Koki
Preparación:
Picar finamente la cebolla, chile verde y hojas de cilantro.
Tamizar la harina y añadir sal, comino, cebolla, chile verde o pimienta negra, hojas de cilantro y aceite (excluyendo aceite para aplicar sobre Koki)
Mezclar bien y añadir muy poca agua, amasar en masa firme.
Divida la masa en 4-5 bolas.
Enrollar cada una con un rodillo como un paratha gruesa y pinchar la Koki con un tenedor o una espátula plana.
Esto asegurará de cocción de la Koki desde el interior.
Calentar una sartén antiadherente.
Coloca Koki en el sartén caliente y cocine a fuego medio bajo a cada lado unos 3-4 minutos, y aplicar un poco de aceite o el ghee a los ambos lados, hasta pequeños puntos marrones aparecen en la superficie (esto tardara un par de minutos).
Use una espátula plana para presionar Koki, esto se ayudará cocinar bien para obtener una textura crujiente en el exterior.
Cocina hasta que ambos lados se realizan con manchas doradas sobre todo.
Servir caliente con yogur, té o chutney.
