Ingredientes:
250 gramos de Berenjenas (pelado opcional)
2 Patatas (cortadas en cubos)
2 cucharadas de Aceite
1 cucharadita de semillas de Comino
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de polvo de Chile Rojo
1 cucharadita de Cilantro en polvo
Hojas de Cilantro fresco
Preparación
Calentar el aceite en una sartén, agregar las semillas de comino.
Después de 10 segundos, añadir la berenjenas, patatas y todas las especias.
Mezclar bien y tapar la olla con la tapa.
Dejar cocer durante 10-15 minutos o hasta que las patatas estén suaves.
Ahora agregue las hojas de cilantro fresco.
Mezclar y servir caliente con roti, o como guarnición.
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