Halwa es un postre indio preparado en ocasiones especiales y durante fiestas.
Badam es Almendra.
1 Taza equivale a 250 ml
Ingredientes:
1 Taza de Almendras
3/4 Tazas de Azúcar (en polvo)
1/2 Taza de Leche
Algunas hebras de Azafrán (opcional)
5 cucharadas de Ghee o Mantequilla
1/2 cucharadita de Polvo de Cardamomo
Preparación:
Ponga las almendras en un recipiente hondo y agrega suficiente agua caliente para cubrirlas.
Déjalos remojar durante 2-3 horas.
Una vez que las almendras se hayan empapado, quita las piel.
Pon las almendras sin piel en una licuadora y agrégale la leche.
Moler hasta obtener una pasta gruesa.
Colocar una sartén antiadherente profunda y de fondo grueso a fuego medio.
Cuando esté caliente, agregar 3 cucharadas de ghee. Cuando el ghee se derrita, agrega la mezcla de leche y almendras. Revuelva bien unos 3-4 minutos.
Ahora agrega el azúcar a la mezcla y revuelva para mezclar bien.
Ahora agrega los hilos de azafrán (opcional) y mezcla bien.
Cocinar la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Cuando el líquido de la mezcla comienza a secarse, burbujeará y salpicará, así que ten mucho cuidado al remover la mezcla ya que las gotas pueden quemarte. Mejor llevar un guante para proteger su mano de las salpicaduras durante esta etapa.
Una vez que las salpicaduras se detienen una señal de que el halwa está casi hecho, agrega el resto de ghee y mezclar bien.
Siga cocinando la mezcla hasta que la mayor parte de la humedad se seca.
La mezcla comenzará a dejar de los lados de la sartén, y también verá una pequeña cantidad de ghee que comienza a separarse de ella.
Sabrá que el Halwa está listo cuando ya no se adhiere a la sartén.
Sacar el halwa del fuego y colóquelo en un plato.
Adorna con una pizca de finas tiras de almendras !!
Sirva caliente !!
