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En hindi se llama Aloo Bukhara ki Chutney !!
Ingredientes:
10 Ciruelas en cuartos
5 cucharadas de Azúcar morena
5-6  Dátiles
una pizca de sal Negra (opcional)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de Comino en polvo
1/4 1/2 cucharadita de Canela en polvo
1/8 cucharadita de Chile Rojo en polvo
1 cucharadita de Vinagre
Preparación:
En una cacerola, a fuego medio, ponemos ciruelas, azúcar  y dátiles.
Deje que el azúcar y los dátiles  se derritan por completo. La ciruela se cocinará y se volverá tierna en los jugos.
Esto tomará alrededor de 8-10 minutos a fuego lento.
Sigue revolviendo para asegurarte de que la mezcla no se pegue al fondo.
Una vez que la ciruela esté cocida, agrega los especias, que es sal, sal negra, comino, canela en polvo y chile rojo en polvo.
Mezcla todo bien y cocine por otros 5 minutos más o menos hasta que las ciruelas estén completamente disueltas.
Agrega el vinagre. Mezclar bien.
Dejar enfriar completamente y puedes comerlo así o si quieres en pasta suave, mézclala con batidora de mano, sin agregar agua.
Transfiera a una botella de vidrio.
Se puede guardar en el refrigerador por 2-3 meses.

Recipe

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01 Julio 2020