Ingredientes:
750 gramos de Pollo
300 gramos de Espinacas (puré)
Ingredientes para marinar el pollo:
150 gramos de Yogur Natural
1/2 cucharada de pasta de Ajo
1/2 cucharada de pasta de Jengibre
1 cucharadita de Pimienta Negra en polvo
Sal al gusto
Especias Enteras:
1 Hoja de Laurel
1 cucharadita de Semillas de Comino
2 Clavos de Olor
1 Pulgada de Canela
Para la Salsa:
2 Cebollas medianas (pasta)
1 Tomate (puré)
½ cucharadita de Chile rojo en polvo (opcional)
½ cucharadita de polvo de Cúrcuma
2 cucharaditas de polvo de Cilantro
1 cucharadita de polvo de Garam masala
Sal al gusto
3 cucharadas de Aceite o Ghee
Preparación:
Deja marinar el pollo unos 2-3 horas al menos.
En un recipiente ponga agua, una vez que comience a hervir agrega las hojas de espinaca.
Déjalo hervir solo durante 2-3 minutos.
Retire las espinacas en un colador y deje que se enfríe.
Molerlo hasta obtener una pasta suave.
Calentar el aceite o Ghee en una sartén.
Agregar especias enteras y freír unos 20 segundos.
Agrega el pollo marinado y cocina al fuego alto durante 2 minutos.
Agrega pasta de cebolla, el puré de tomate, el chile rojo en polvo (opcional), la cúrcuma, el cilantro en polvo y mezcla bien.
Agregue 1/2 taza de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.
Agrega el puré de espinacas, polvo de garam masala, y mezcla bien.
Ajuste la consistencia si es necesario.
Cocina a fuego medio unos 4-5 minutos mas o hasta que el pollo esté hecho.
Sirva con el naan, roti o el arroz blanco.
