Ingredientes
3-4 Huevos (Duros)
2 Pimientos Verde (cortado en cubos)
1 Cebolla (en pasta)
2 Tomates (puré)
1 Cucharada de Pasta de Jengibre y Ajo
1 Hoja de Laurel
2 Clavos de Olor
3 Cucharadas de Leche de Coco
Sal al gusto
1/2 Cucharadita de Cúrcuma
1/2 Cucharadita de polvo de Chile Rojo
1 Cucharada de Cilantro en polvo
1/2 Cucharadita de Polvo de Garam Masala
2 Cucharadas de Aceite
1/2 Taza de Agua
Hojas de Cilantro para Adornar
Preparación:
En una sartén, calentamos 1/2 cucharadita de aceite,
añadir los huevos duros con una pizca de cúrcuma y polvo de chile rojo (opcional).
Asar los huevos durante 2-3 minutos y reservar.
(Es opcional. Puede añadir los huevos directamente en la salsa, sin asar.)
Ahora calentar la misma sartén, añadir el aceite, hoja de laurel y clavos de olor.
Después de 10 - 15 segundos agregar pasta de cebolla en ella.
Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Ahora agregar el puré de tomate, pimiento picado con todas las especias y pasta de jengibre y ajo y añadir agua.
Mezclar bien y dejar cocinar unos 5 minutos.
Ahora agregar leche de coco, mezclar bien y añadir los huevos en la salsa.
Mezclar y dejar cocinar otros 2-3 minutos a fuego lento.
Ahora adornar con hojas de cilantro.
Servir caliente con arroz, naan o roti.
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